【猪大骨汤的做法】猪大骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有滋补强身、暖胃养颜的功效。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪大骨 | 500g | 建议选用带肉的猪筒骨或猪脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪大骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 2 | 捞出猪大骨，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，加入足量清水，放入猪大骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 根据个人喜好可加入少许枸杞或红枣增加风味。 |
三、小贴士
- 猪大骨在焯水前最好先浸泡1小时，有助于去除血水和杂质。
- 炖汤时建议使用砂锅或炖锅，更能锁住营养和香味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以延长炖煮时间至1.5小时以上。
- 不建议提前加盐，以免影响肉质口感。
四、营养价值简述
猪大骨富含钙质、胶原蛋白及多种微量元素，汤色乳白，味道鲜美，特别适合老人、儿童及产后女性食用，有助于增强体质、促进骨骼健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又营养的猪大骨汤。根据个人口味和家庭需求，也可以适当调整配料和烹饪时间。
