【刺猬包的做法】刺猬包是一种外形可爱、口感松软的面点，因其表面布满小刺状的装饰而得名。它不仅适合家庭制作，也常出现在各类烘焙课程或甜品店中。下面将详细介绍刺猬包的制作方法，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶或温水 | 120毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶或温水倒入碗中，加入酵母和一小勺糖，静置5分钟至酵母活化。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、盐和剩余的糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水倒入面粉中，再加入鸡蛋（如使用），搅拌成团。 |
| 4 | 揉面至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团柔软有弹性。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，排气并分割成6份，滚圆后静置10分钟。 |
| 7 | 取出一份面团，擀成圆形薄片，用叉子在表面扎出小孔，形成“刺”状。 |
| 8 | 将处理好的面团放入烤盘，再次醒发15-20分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入刺猬包烘烤15-18分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、注意事项
1. 酵母活性：使用新鲜酵母或干酵母时，需确保其未过期，否则会影响发酵效果。
2. 温度控制：发酵时避免阳光直射或过冷环境，最好放在温暖处。
3. 面团柔软度：揉面过程中可根据情况调整水量，确保面团不粘手。
4. 刺的制作：可用叉子、牙签等工具在面团表面戳出小孔，形状可自由发挥。
5. 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整时间，避免烤焦。
四、成品特点
- 外观：表面布满小刺，造型独特，极具童趣。
- 口感：外皮酥脆，内部松软，带有淡淡奶香。
- 适用场景：早餐、下午茶、儿童餐点等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的刺猬包。动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！
