【酱焖豆腐的做法】酱焖豆腐是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，通过炖煮的方式让豆腐充分吸收酱香，口感软嫩入味。以下是对“酱焖豆腐的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味调整。
2. 处理豆腐：将豆腐切块，放入热锅中煎至两面微黄，增加风味。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜和豆瓣酱等调料，炒出香味。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入酱油、糖等调味品，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐200克，葱1根，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺 | 豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱 |
| 2 | 豆腐切块，热锅冷油煎至两面金黄 | - |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油 | 豆瓣酱 |
| 4 | 倒入适量清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺，搅拌均匀 | 生抽、老抽、白糖 |
| 5 | 煮沸后转小火焖煮5-8分钟，使豆腐入味 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 可根据口味加入香菇、肉末等配料，提升风味。
- 酱油可替换为其他酱料，如甜面酱、蚝油等。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的酱焖豆腐，既适合日常家常，也适合招待客人。尝试一下吧，享受这份简单又美味的佳肴！
