【家庭自制蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种口感柔软、制作简单的甜点，适合家庭日常制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕不需要复杂的设备，只需要一个蒸锅即可完成。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80-100 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 100 | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 60 | 可用豆浆或水代替 |
| 植物油 | 30 | 如玉米油、花生油 |
| 泡打粉 | 2 | 可选，增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀（约5分钟）。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要搅拌太久 | 过度搅拌会导致蛋糕口感粗糙 |
| 模具要提前抹油 | 防止粘连，方便脱模 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 大模具需延长蒸制时间 |
| 蒸完后焖几分钟 | 避免蛋糕塌陷 |
| 可添加香草精或柠檬皮屑 | 增加风味层次 |
总结
家庭自制蒸蛋糕不仅简单方便，而且健康低脂，非常适合喜欢烘焙的家庭。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出松软可口的蒸蛋糕。建议初次尝试时按照标准配方操作，熟练后可根据个人喜好进行调整。
