【松鼠桂鱼为什么叫松鼠桂鱼】“松鼠桂鱼”是一道经典的苏帮菜，因其独特的外形和口感而广受喜爱。然而，很多人对这道菜的名字感到疑惑：为什么叫“松鼠桂鱼”？它与松鼠有什么关系？本文将从名称来源、菜品特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、名称来源
“松鼠桂鱼”这个名字的由来有多种说法，其中较为广泛接受的是以下两种：
1. 外形酷似松鼠
松鼠桂鱼在烹饪过程中，鱼肉被切成细丝并炸至酥脆，形似松鼠的尾巴，再加上浇上酸甜的酱汁，整体看起来像一只毛茸茸的小松鼠，因此得名。
2. 历史传说
据传此菜最早起源于苏州，清朝时期，一位厨师为了讨好皇帝，特意将桂鱼改造成类似松鼠的造型，以增添趣味性，于是这道菜便流传开来。
二、菜品特点
| 特点 | 内容 |
| 主要食材 | 桂鱼（又称鳜鱼） |
| 烹饪方式 | 先炸后炒，外酥里嫩 |
| 外形 | 鱼肉撕成丝状，形似松鼠尾巴 |
| 口味 | 酸甜适口，色泽金黄 |
| 地域特色 | 苏州传统名菜，属于苏帮菜系 |
三、为什么叫“松鼠桂鱼”？
综合以上信息，“松鼠桂鱼”之所以得名，主要是因为其制作工艺和外形特征。通过精细的刀工和独特的调味，使整道菜不仅味道鲜美，而且视觉上极具吸引力，仿佛一只栩栩如生的松鼠。
四、总结
“松鼠桂鱼”这道菜的名字来源于其独特的外形设计和历史背景。它不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的体现。通过了解它的命名由来，可以更好地欣赏这道经典菜肴的魅力。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 松鼠桂鱼 |
| 名称由来 | 外形酷似松鼠，或因历史传说 |
| 主料 | 桂鱼（鳜鱼） |
| 味道 | 酸甜可口，外酥里嫩 |
| 制作方法 | 炸后炒制，鱼肉撕成丝 |
| 地域 | 苏州，苏帮菜代表 |
| 文化意义 | 传统名菜，兼具美感与美味 |
通过这篇文章，我们不仅解答了“松鼠桂鱼为什么叫松鼠桂鱼”的问题，也进一步了解了这道菜的历史与文化价值。
