【酸菜肉丝面是怎么做的】酸菜肉丝面是一道非常受欢迎的家常面食，口感鲜香、酸爽开胃，尤其适合在寒冷的天气里食用。这道面的主要原料是酸菜和瘦肉，搭配适量的调料，制作简单，味道独特。
以下是对“酸菜肉丝面是怎么做的”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 酸菜 | 150克 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜洗净后切段，挤干水分备用；猪瘦肉切成细丝，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加适量油，放入姜片和蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入酸菜继续翻炒，加入生抽、老抽调味，炒匀后加少量水煮沸。 |
| 4 | 水沸后转小火煮5分钟，让酸菜的味道充分释放。 |
| 5 | 放入面条，煮至软硬适中，根据口味再加盐调味。 |
| 6 | 最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装或自己腌制的，风味更浓郁。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以在最后加入少许醋。
- 肉丝不宜过久炒制，否则会变老影响口感。
- 面条建议选择中粗面，煮起来更有嚼劲。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸菜肉丝面了。这道面不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。
