老婆饼是一道经典的广式点心，以其香甜酥脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。它的名字虽然带着“老婆”二字，但实际上与家庭关系并无直接关联，而是源于一段有趣的历史故事。据说，这款点心最初是一位妻子为表达对丈夫的深情而精心制作的，后来逐渐流传开来，成为了一道家喻户晓的传统美食。

制作老婆饼并不复杂，但需要一些耐心和细致的手法。接下来，我将为大家详细介绍老婆饼的制作步骤，希望能帮助大家在家也能轻松做出美味的老婆饼。

所需材料

- 水油皮：

- 中筋面粉：200克

- 温水：80毫升

- 猪油：50克

- 细砂糖：30克

- 油酥：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：75克

- 馅料：

- 白芝麻：适量

- 花生仁：适量

- 冬瓜蓉：200克

- 细砂糖：100克

- 植物油：50毫升

制作步骤

1. 准备水油皮

将中筋面粉、细砂糖和猪油混合在一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，静置松弛约30分钟。

2. 制作油酥

将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成柔软的油酥面团，同样盖上保鲜膜静置备用。

3. 制作馅料

将冬瓜蓉、细砂糖和植物油混合在一起，用小火加热，不断翻炒至糖完全融化且馅料变得浓稠。最后撒上白芝麻和花生仁，拌匀后放凉备用。

4. 包制老婆饼

将松弛好的水油皮和油酥分别分成大小均匀的小剂子。取一份水油皮压扁，包入一份油酥，收口捏紧后滚圆。用擀面杖将面团擀成长条形，然后从一端卷起，重复此动作两次。最后将面团再次擀平，包入适量的馅料，收口朝下，轻轻按扁。

5. 烘烤

将包好的老婆饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈现金黄色即可。

小贴士

- 在制作过程中，确保所有材料都充分混合均匀，这样可以保证成品的口感更加细腻。

- 烘烤时要注意观察，避免过度烤制导致外皮过焦。

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在馅料中加入其他坚果或果干。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的老婆饼了。无论是作为日常的小零食，还是节日的馈赠佳品，老婆饼都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！