海带炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅口感醇厚，而且富含胶原蛋白和多种微量元素，非常适合秋冬季节食用。以下是具体的做法步骤，让我们一起动手制作吧！

所需食材

- 猪脚：500克

- 海带：适量（根据个人口味调整）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4颗

- 料酒：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

首先将猪脚清洗干净，切成小块，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后放入锅中，加入冷水，倒入少量料酒和姜片，焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出猪脚沥干备用。

海带提前泡发，洗净泥沙，切成适当大小的条状或片状。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择整张海带。

2. 炒制调味

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着放入焯好的猪脚翻炒均匀，加入一勺料酒去腥增香。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

3. 加水炖煮

往锅中倒入足够的清水，水量要没过猪脚。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁微沸状态。炖煮大约40分钟后，加入切好的海带继续炖煮。

4. 收汁调味

当猪脚变得软烂、海带充分吸收汤汁的味道时，可以根据个人口味加盐调味。如果希望汤汁更浓郁，可以适当收汁，让汤汁裹在猪脚和海带上。

5. 完成装盘

最后将炖好的海带炖猪脚盛出，装盘即可享用。搭配一碗白米饭，绝对让人食欲大增！

小贴士

- 焯水是关键步骤，能有效去除猪脚的腥味，使成品更加美味。

- 如果时间允许，建议使用高压锅代替普通炖锅，这样可以大大缩短烹饪时间，同时保证猪脚的软糯口感。

- 海带的用量可根据喜好调整，喜欢清淡的朋友可以少放一些。

这道海带炖猪脚不仅做法简单，还兼具养生功效，特别适合家庭聚餐或者日常饮食。快来试试吧！