在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪蹄炖黄豆无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和丰富的营养成分，非常适合家庭聚餐时享用。
首先，准备好所需的食材：新鲜猪蹄两只、黄豆适量（提前泡发）、姜片、大葱段、料酒、盐以及一些香辛料如八角、桂皮等。将猪蹄清洗干净后切成小块，用开水焯一下去除血沫，这样可以让炖出来的汤更加清澈。
接着，在锅中倒入少许油，放入姜片和葱段爆香，然后加入猪蹄翻炒片刻。随后倒入足够的清水，水量要没过猪蹄，再加入适量的料酒去腥提味。待水开后转小火慢炖约半小时左右。
这时可以将泡好的黄豆沥干水分加入到锅内，继续与猪蹄一起炖煮。根据个人口味调整火力大小，保持微沸状态炖煮至猪蹄软烂、黄豆开花即可。最后撒上适量的盐调味，并可根据喜好添加一些胡椒粉增加香气。
出锅前还可以点缀几根青蒜苗或者香菜叶，不仅美观还能提升整体风味。这样一道色香味俱佳的猪蹄炖黄豆就完成了！
这道菜肴不仅适合全家人共同品尝，而且其营养价值也非常高，尤其对于需要补充蛋白质的人来说更是理想之选。希望每个家庭都能通过这款简单易做的家常菜享受到幸福的味道！
