超级下饭菜虎皮辣椒炒肉的做法

一道色香味俱佳的家常菜，总是能让平淡的日子增添几分滋味。今天就来教大家做一道简单又美味的虎皮辣椒炒肉，这道菜不仅颜值高，而且做法简单，绝对是饭桌上的宠儿。

所需食材：

- 青椒或红椒 3个

- 猪肉（五花肉）200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒或红椒洗净后去籽，切成条状备用。猪肉切薄片，尽量选择带点肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉片更加香嫩多汁。生姜和大蒜切片备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉片中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味。

3. 处理辣椒

锅中倒入少量植物油，烧热后放入辣椒条，用中小火慢慢煎至表面起皱，形成虎皮状。煎好后盛出备用。

4. 炒制猪肉

锅中再加少许油，放入腌制好的猪肉片，用大火快速翻炒至变色。接着加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。

5. 混合翻炒

将煎好的辣椒条倒入锅中，加入生抽、老抽和少许白糖，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，最后撒上一些葱花点缀即可。

6. 装盘享用

将炒好的虎皮辣椒炒肉盛入盘中，搭配米饭食用，绝对是一次味蕾的盛宴。

小贴士：

- 辣椒煎的时候一定要用中小火，避免煎糊。

- 猪肉腌制时加入料酒可以去腥增香。

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炒制过程中加入一些剁碎的小米椒。

这道虎皮辣椒炒肉色泽诱人，辣椒外焦里嫩，猪肉香而不腻，非常适合忙碌的工作日或者周末的家庭聚餐。快试试吧！

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