春天是万物复苏的季节，也是品尝各种新鲜食材的好时节。在众多春季美食中，春饼卷豆芽无疑是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱佳，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

首先，我们需要准备以下材料：

- 春饼皮若干张（可以在超市购买现成的，也可以自己动手做）

- 豆芽适量

- 青椒一个，切丝

- 红椒一个，切丝

- 大葱一根，切段

- 姜片几片

- 生抽两勺

- 盐少许

- 食用油适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：准备春饼皮。如果使用现成的春饼皮，只需将其稍微加热一下，使其柔软易卷即可。如果是自制的春饼皮，则需要提前准备好面团并擀成薄饼状，然后放入平底锅中烙至两面金黄。

第二步：炒制豆芽。热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香后，将洗净的豆芽倒入锅中翻炒。接着加入青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀。当豆芽变软且颜色更加鲜亮时，加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

第三步：组装春饼卷。取一张加热后的春饼皮，在上面均匀地铺上一层炒好的豆芽馅料，然后轻轻卷起，确保封口处捏紧以防散开。重复此过程直至所有材料用完。

第四步：装盘享用。将做好的春饼卷摆放在盘子里，可以搭配一些蘸酱如甜面酱或者辣椒酱一起食用，味道更佳。

这道春饼卷豆芽不仅保留了豆芽本身的脆嫩口感，还通过与春饼皮相结合带来了丰富的层次感。此外，由于采用了简单的烹饪方法，最大程度地保留了食材的新鲜度和营养价值。无论是作为主食还是小吃，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩！

希望这篇关于“春饼卷豆芽的做法”的分享能够帮助到您，让您轻松享受到一道地道的家常美味！