西红柿鸡蛋卤的做法

西红柿鸡蛋卤是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的烹饪步骤就能完成。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的西红柿鸡蛋卤吧！

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的西红柿3个、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、白糖一小勺以及适量的水淀粉用于勾芡。这些材料在日常生活中都很容易获取，因此非常适合家庭制作。

接下来是具体的制作步骤。第一步，将西红柿洗净后切成小块备用。切记不要去皮，因为西红柿皮中含有丰富的膳食纤维，有助于增加菜肴的营养价值。第二步，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更加入味。

接着，热锅凉油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液。轻轻摇晃锅子，让鸡蛋液均匀铺开，待其凝固成形后翻面煎至金黄，然后盛出备用。这一步需要注意火候的控制，避免鸡蛋煎得过老影响口感。

然后，在同一个锅中加入少量底油，放入切好的西红柿块，翻炒至软烂并释放出汁水。这时可以根据个人口味加入一小勺白糖，这样可以中和西红柿的酸味，使整体味道更加鲜美。

当西红柿炒出汤汁后，将之前煎好的鸡蛋重新倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。随后，加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的话可以多加一点。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花增香提色即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的西红柿鸡蛋卤就完成了。

这道菜可以直接作为浇头搭配米饭食用，也可以用来拌面条，都是非常不错的选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道西红柿鸡蛋卤都能为你带来满满的幸福感。

希望这篇做法能够帮助大家轻松制作出美味的西红柿鸡蛋卤，让你和家人享受到健康又可口的美食。快试试吧！

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