在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的肥牛金针菇汤无疑是最温暖人心的美食之一。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。今天就为大家带来一份详细的肥牛金针菇做法大全，让你轻松在家就能做出餐厅级别的美味。

首先准备所需食材：

- 肥牛片 300克

- 金针菇 200克

- 大蒜 5瓣

- 生姜 一小块

- 青葱 适量

- 辣椒 1个（可选）

- 酱油 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 清水 500毫升

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将金针菇去掉根部，清洗干净后撕成小束；大蒜切片，生姜切丝，青葱切段，辣椒切圈备用。

2. 腌制肥牛：将肥牛片放入碗中，加入一汤匙料酒和少许盐，抓匀后静置约10分钟，使其入味。

3. 炒香配料：锅中倒入少量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片、姜丝以及辣椒圈，翻炒出香味。

4. 煮汤底：向锅中加入清水，大火烧开后转中小火，加入酱油和白糖调味，搅拌均匀。

5. 加入金针菇：待汤底沸腾后，放入金针菇，煮约2分钟后捞出，铺在碗底备用。

6. 煮肥牛：将腌制好的肥牛片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，煮至变色即可关火。

7. 装盘：将煮好的肥牛片连同汤汁一起倒在铺有金针菇的碗中，最后撒上青葱段点缀即可。

这样一道色香味俱佳的肥牛金针菇就完成了！每一口都能感受到肥牛的鲜嫩多汁与金针菇的滑爽口感，搭配浓郁的汤汁更是让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都绝对值得一试。

希望这份肥牛金针菇的做法大全能帮助大家轻松掌握这道家常美味的制作技巧。快邀请家人或朋友一起来品尝吧，享受温馨的用餐时光！