夏天的夜晚，街头巷尾总少不了小龙虾的身影。作为夜宵界的明星，口味虾不仅味道鲜美，而且制作起来也相对简单。今天就来分享一款适合家庭操作的家常版口味虾做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

准备食材

- 主料：新鲜小龙虾500克（约一斤）

- 辅料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香葱若干

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、啤酒半瓶

清洗处理

1. 小龙虾买回来后，先用清水冲洗几遍，去除表面的泥沙。

2. 用牙刷仔细刷洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分容易藏污纳垢。

3. 剪去虾头的胃囊，并挑出虾线（背部的一条黑线），这样吃起来更干净卫生。

腌制入味

将处理好的小龙虾放入大碗中，加入少量盐、料酒拌匀，腌制约15分钟，让其初步入味。

烹饪步骤

1. 炒香调料

锅内倒入适量油，烧热后下入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至香味四溢。注意不要炒糊了哦！

2. 爆炒小龙虾

将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使每只虾都裹满调料。接着淋入少许生抽、老抽调色增香。

3. 调味收汁

倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮8分钟左右，待汤汁略微浓稠时，根据个人口味加一点白糖提鲜，再撒些盐调整咸度。

4. 最后点缀

出锅前撒上一把切段的香葱，增添一抹清新的香气。稍微搅拌一下即可装盘。

小贴士

- 如果喜欢重口味的朋友，可以多放一些辣椒和花椒，增加麻辣感。

- 炒制过程中一定要保持大火快炒，这样才能锁住小龙虾的鲜嫩肉质。

- 啤酒不仅能去腥，还能让小龙虾更加入味，没有啤酒的话也可以用清水代替。

一道色香味俱全的家常口味虾就这样完成了！端上桌后，剥壳蘸酱，一口下去满嘴留香，绝对是夏日里最幸福的享受。快动手试试吧，给家人朋友带来一场舌尖上的盛宴！