【自制蒜油的做法】制作蒜油是一种简单又实用的烹饪技巧，不仅能提升菜肴的香味，还能延长食材的保存时间。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作蒜油的主要步骤
1. 准备材料：新鲜大蒜、食用油（建议使用橄榄油或菜籽油）、盐（可选）。
2. 处理大蒜：将大蒜去皮，切成薄片或小块，确保大小均匀。
3. 加热油：在锅中加入适量食用油，用中小火加热。
4. 加入大蒜：将切好的大蒜放入热油中，慢慢煎至金黄色。
5. 调味与过滤：根据口味加入少量盐，待大蒜完全熟透后关火，静置冷却后过滤出油。
6. 储存：将蒜油装入干净密封瓶中，置于阴凉处保存。
二、所需材料及用量参考表
| 材料 | 用量（按100g蒜油计算） |
| 大蒜 | 100g |
| 食用油 | 200ml |
| 盐（可选） | 1g |
三、注意事项
- 使用新鲜大蒜效果更佳，避免使用发芽或变色的大蒜。
- 油温不宜过高，以免大蒜焦糊影响口感和颜色。
- 炸制过程中需不断搅拌，防止粘底或烧焦。
- 蒜油最好现做现用，长期存放易氧化变质。
- 储存时应避免阳光直射，温度控制在常温即可。
四、适用场景
| 场景 | 应用方式 |
| 炒菜 | 加入炒菜中增加香味 |
| 拌面/拌饭 | 混合在面条或米饭中提升风味 |
| 沙拉调料 | 作为沙拉酱的一部分 |
| 烘焙 | 可用于面包、饼干等烘焙食品中 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家制作出香浓美味的蒜油。不仅健康，还能为日常饮食增添一份独特的风味。
