【叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结一份叉烧包的制作方法，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您在家轻松做出美味叉烧包。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 130毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 猪肉叉烧 | 200克（切丁） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 猪油或植物油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 制馅：将猪肉叉烧切丁，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、白胡椒粉、香油和淀粉拌匀，腌制10分钟。若喜欢更香滑口感，可加入少量猪油拌匀。 |
| 3 | 分剂：将发酵好的面团排气后，分成10个小剂子，每个约30克左右，搓圆后静置10分钟。 |
| 4 | 包制：取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量叉烧馅，收口捏紧，轻轻按扁。 |
| 5 | 二次发酵：将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子，再醒发10-15分钟。 |
| 6 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，可放在温暖处或用烤箱发酵功能。
- 叉烧馅可根据个人口味调整调味品比例。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免蒸不熟或过久影响口感。
- 若想包子更蓬松，可在面团中加入少许泡打粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的叉烧包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
