【蒜泥虾子的家常做法】蒜泥虾子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾子 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾去壳去线 |
| 蒜 | 5瓣 | 蒜末越细越好，香味更浓郁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾子解冻后洗净，去头去壳，挑去虾线，沥干水分备用。 |
| 2 | 蒜瓣剁成蒜末，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让蒜香更浓。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入蒜末小火煸炒至金黄色，捞出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，放入虾子翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味。 |
| 5 | 最后倒入之前炒好的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 虾子不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 蒜末提前腌制可以让味道更入味，也可直接炒制，但香气稍逊。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
- 做好后建议尽快食用，避免虾子回水影响口感。
总结
蒜泥虾子的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。只要选用新鲜的虾子，搭配适量的蒜末和调料，就能做出一道美味可口的家常菜。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜泥虾子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁，蒜香突出 |
希望这篇内容能帮助你轻松做出一道美味的蒜泥虾子！
