西湖牛肉羹怎么做
发布时间：2025-03-11 07:50:54来源：
西湖牛肉羹，这道经典的江南美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。下面我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！😋
准备材料：
- 牛肉末 150克
- 鸡蛋清 1个
- 豌豆 适量
- 黑木耳 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 高汤 500毫升
- 生抽 1勺
- 香油 少许
制作步骤：
1. 准备食材：将黑木耳泡软后切丝，豌豆洗净备用。
2. 调制牛肉：将牛肉末放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 煮高汤：锅中加入高汤，大火烧开后转小火，依次加入牛肉末、黑木耳和豌豆，轻轻搅拌防止粘连。
4. 勾芡：待食材煮熟后，用剩余的玉米淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
5. 调味：加入生抽调味，最后打入鸡蛋清，迅速搅拌形成漂亮的蛋花。
6. 出锅：撒上些许香油增香，即可出锅装盘，一道美味的西湖牛肉羹就完成了！🍲
这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时尝试制作。希望你能喜欢这个做法，并享受美食带来的快乐！🎉
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