二十碳五烯酸乙酯（二十碳五烯酸）
发布时间：2024-06-08 00:53:42来源：
DHA和EPA化学结构分别指二十二碳六烯酸(22个碳原子及6个双键)以及二十碳五烯酸(20个碳原子及5个双键)，淡水鱼和植物油不一定具备，或者含量不如深海鱼类，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以虽然同为不饱和脂肪酸，成分有所区别。
DHA和EPA即二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定，容易被氧化，致使深海鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解。
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