炖鱼汤用什么鱼比较好（炖鱼汤）
发布时间：2024-06-08 03:38:36来源：
猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。
如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。
放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉。
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