木耳菜，又称“落葵”，是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效，是夏季餐桌上的常见食材。今天就给大家分享几道简单又美味的木耳菜家常做法，让你轻松做出健康又下饭的菜肴。

一、蒜蓉炒木耳菜

材料：

- 木耳菜一把

- 大蒜几瓣

- 食用油

- 盐适量

- 生抽少许（可选）

做法：

1. 木耳菜洗净，去掉老茎，切成段状。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入木耳菜大火快炒，约1-2分钟至菜叶变软。

5. 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒木耳菜时火候要大，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

二、木耳菜鸡蛋汤

材料：

- 木耳菜一小把

- 鸡蛋两个

- 姜丝少许

- 盐、胡椒粉、香油适量

- 清水或高汤

做法：

1. 木耳菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水煮沸，放入姜丝。

3. 水开后放入木耳菜煮1分钟。

4. 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。

5. 加入盐、胡椒粉调味，最后淋上几滴香油即可。

小贴士：这道汤清爽不油腻，适合夏天食用，也可以加入豆腐或虾仁增加营养。

三、凉拌木耳菜

材料：

- 木耳菜一把

- 花生碎、芝麻适量

- 蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐

做法：

1. 木耳菜焯水30秒，捞出过冷水，沥干水分。

2. 将木耳菜放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、香油拌匀。

3. 最后撒上花生碎和芝麻即可。

小贴士：凉拌木耳菜清爽开胃，非常适合夏天吃，也可以根据个人口味添加其他调料。

四、木耳菜炖豆腐

材料：

- 木耳菜一把

- 嫩豆腐一块

- 葱、姜、蒜

- 盐、鸡精、香油

做法：

1. 木耳菜洗净切段，豆腐切块。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆腐煎至两面微黄，再加入木耳菜翻炒。

4. 加入适量清水，煮开后小火炖5分钟。

5. 加盐、鸡精调味，最后淋上香油即可。

小贴士：这道菜搭配豆腐，营养更均衡，口感也更丰富。

小结：

木耳菜虽然看起来普通，但它的营养价值却不容小觑。无论是炒、拌、炖还是煮汤，都能做出美味可口的家常菜。掌握了这些简单的做法，你也能在家中轻松做出一道道健康又好吃的木耳菜。快试试吧，为家人带来一份清新自然的绿色美味！