【水果千层蛋糕的做法】水果千层蛋糕是一种层次分明、口感丰富、色彩缤纷的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅制作过程简单，而且可以根据个人喜好搭配不同种类的水果和奶油，非常适合家庭制作或聚会分享。以下是一份详细的水果千层蛋糕做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以8寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 150ml |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油（融化） | 30g |
| 淡奶油 | 300ml |
| 砂糖（打发用） | 30克 |
| 水果（如草莓、芒果、蓝莓等） | 适量 |
二、制作步骤
1. 制作千层皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状。
- 最后加入融化的黄油，搅拌均匀成面糊。
- 将面糊过筛后，倒入不粘锅中，用小火加热，摊成薄饼状，待表面凝固后翻面，煎熟后取出备用。
2. 准备奶油
- 将淡奶油和砂糖一起打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。
3. 组装蛋糕
- 取一个8寸圆形模具，底部铺上一层烘焙纸。
- 在模具底部先抹一层奶油，然后放上一片煎好的千层皮。
- 再抹一层奶油，铺上切好的水果片。
- 重复以上步骤，每层都抹奶油、放水果，直到最后一层千层皮。
- 最后在顶部也抹上奶油，并装饰水果。
4. 冷藏定型
- 将做好的水果千层蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让各层更好地融合。
三、小贴士
- 千层皮可以提前做好并冷冻保存，使用时解冻即可。
- 水果建议选用新鲜、不易氧化的品种，如草莓、芒果、蓝莓等。
- 奶油打发时温度不宜过高，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的水果千层蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都非常合适。快来试试吧！
