【超熟鲜奶吐司的做法】超熟鲜奶吐司是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶搭配。它以“超熟”为特色，指的是在发酵过程中采用更长时间的低温发酵，使面团更加蓬松、风味更佳。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用面包专用粉 |
| 酵母 | 5 | 新鲜酵母或干酵母均可 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 8 | 提升风味 |
| 鲜牛奶 | 300 | 27℃左右的温牛奶 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
| 黄油（无盐） | 40 | 软化后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和温牛奶，搅拌成团。 |
| 2 | 揉面至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 3 | 进行第一次发酵，温度控制在28℃左右，时间约1小时，面团膨胀至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，排气并分割成三份，滚圆后松弛15分钟。 |
| 5 | 整形为长条状，放入吐司模具中，进行第二次发酵，时间约40-60分钟。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，烤制30-35分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵温度 | 控制在28℃左右，过高或过低都会影响发酵效果。 |
| 面团状态 | 揉至能拉出透明薄膜时再加黄油，避免面筋破坏。 |
| 烘焙时间 | 根据自家烤箱性能调整，建议中途观察上色情况。 |
| 吐司保存 | 冷却后密封保存，可在室温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。 |
总结
超熟鲜奶吐司的关键在于“超熟”发酵工艺和优质原料的选择。通过合理的配方搭配与细致的操作，可以制作出外皮酥脆、内里柔软、奶香四溢的美味吐司。无论是家庭自制还是小规模烘焙，都值得尝试。
