【会掉渣的千层饼的做法】千层饼因其层层分明、口感酥脆、入口即化的特点，深受许多人的喜爱。尤其是“会掉渣”的千层饼，更是让人一吃就停不下来。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温控制在30-40℃之间 |
| 食用油 | 100克 | 可用菜籽油或玉米油 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、盐混合均匀，加入温水，揉成光滑面团后醒发30分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄片，刷上一层食用油，撒上适量芝麻。 |
| 3 | 折叠面片，再次擀平，重复折叠与擀压过程，形成多层结构。 |
| 4 | 将面团切成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，再擀成圆形饼皮。 |
| 5 | 平底锅加热后，放入饼皮，小火煎至两面金黄，表面起泡即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会导致面团过硬，影响层次感 |
| 油量控制 | 每次刷油不宜过多，否则容易油腻 |
| 火候掌握 | 火太大易焦，火太小不易熟透，建议中小火慢煎 |
| 层次叠加 | 叠加次数越多，层次越明显，但不要过度折叠以免断裂 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥内软、会掉渣的千层饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯热牛奶，幸福感满满。希望这份做法能帮助你成功复刻这道美味！
