【木糖醇是什么糖】木糖醇是一种天然存在的糖醇，常被用作食品中的甜味剂。它与常见的葡萄糖、果糖等单糖不同，属于一种多元醇类物质。由于其独特的物理和化学性质，木糖醇在食品工业中有着广泛的应用，尤其是在无糖食品和口腔护理产品中。
一、木糖醇的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木糖醇 |
| 英文名称 | Xylitol |
| 化学式 | C₅H₁₂O₅ |
| 分子量 | 约152.15 g/mol |
| 类别 | 糖醇（多元醇） |
| 来源 | 天然存在于多种植物中，如桦树、玉米芯等；也可人工合成 |
| 味道 | 甜味，与蔗糖相似，但略带凉爽感 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 热量 | 约2.4 kcal/g，低于葡萄糖（4 kcal/g） |
| 代谢途径 | 不依赖胰岛素，适合糖尿病患者使用 |
| 特点 | 防止龋齿，抑制细菌生长 |
二、木糖醇的用途与优势
1. 食品工业
- 常用于无糖口香糖、糖果、饮料、烘焙食品等。
- 提供甜味的同时减少热量摄入。
2. 口腔健康
- 木糖醇能抑制口腔中变形链球菌的生长，从而预防龋齿。
- 因此常用于牙膏、漱口水等口腔护理产品中。
3. 糖尿病适用性
- 木糖醇不会显著升高血糖水平，因此是糖尿病患者的理想甜味剂之一。
4. 低升糖指数
- 木糖醇的血糖反应较低，有助于控制血糖波动。
三、注意事项
- 虽然木糖醇对人类安全，但对某些动物（如狗）具有毒性，可能引起呕吐、腹泻甚至肝损伤。
- 过量摄入可能导致轻微的胃肠道不适，如腹胀或腹泻。
- 长期大量食用需谨慎，建议遵循每日摄入量指南。
四、总结
木糖醇是一种天然来源的糖醇，具有甜味且热量较低，广泛应用于食品和口腔护理领域。它不仅能满足人们对甜味的需求，还能在一定程度上保护牙齿健康，尤其适合糖尿病患者使用。然而，在使用时也需注意适量，并避免对宠物造成伤害。
