【烤箱版苏式月饼的做法】苏式月饼以其酥皮层层分明、口感香甜细腻而深受喜爱。传统的苏式月饼多采用手工制作，但如今借助烤箱的便捷性，家庭制作也变得简单高效。以下是一份详细的烤箱版苏式月饼做法总结，包含材料准备与步骤说明，便于读者轻松掌握。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油（或黄油） | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 花生油 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 红豆沙馅 | 400克 |
| 蛋液（刷面用） | 1个（约50克） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入水和花生油，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作油酥
另取一碗，将中筋面粉和猪油混合，用手搓成油酥面团，静置备用。
3. 包制月饼
将醒好的面团分成12个小剂子，每个约30克；油酥面团同样分成12份，每份约20克。将油酥包入面团中，捏紧收口，擀成圆饼，折叠三次，形成千层效果。
4. 成型与烘烤
将面团擀成圆形薄皮，包入红豆沙馅，捏紧封口，表面刷蛋液。放入预热至180℃的烤箱，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 猪油可提前冷藏，更容易操作。
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 烘烤过程中可根据实际情况调整温度和时间，避免上色过重。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出外酥内软、香甜可口的烤箱版苏式月饼。不仅保留了传统风味，还更加适合现代快节奏的生活方式。
