【陈醋菠菜花生米做法】这道“陈醋菠菜花生米”是一道清爽开胃、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆以及陈醋的酸爽，口感层次分明，味道独特。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 菠菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 花生米 | 100克 | 可选择油炸或煮熟的 |
| 陈醋 | 2汤匙 | 建议使用山西老陈醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净后焯水，加入少许盐和几滴油，快速烫熟后捞出，过冷水保持翠绿，挤干水分备用。
2. 处理花生米
花生米可提前炒熟或煮熟，放凉后备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入陈醋、生抽、蒜末、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将处理好的菠菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
5. 装盘食用
拌好后可直接食用，也可冷藏片刻更爽口。
三、注意事项
- 菠菜焯水时加点盐和油，可以保持颜色鲜艳。
- 花生米最好选用带皮的，口感更香脆。
- 酱汁比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可多加陈醋。
- 此菜不宜久放，建议现做现吃，以免影响口感。
四、总结
“陈醋菠菜花生米”是一道简单又美味的凉拌菜，不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。通过合理控制调料比例，既能保留食材本味，又能提升整体风味。无论是作为家常小菜还是宴客菜肴，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 陈醋菠菜花生米 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 菠菜、花生米 |
| 调料 | 陈醋、生抽、蒜、糖、盐、香油 |
| 口感 | 酸爽、清香、脆嫩 |
| 适宜季节 | 春夏秋季 |
| 做法难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维 |
如你想要更丰富的变化版本，也可以在原有基础上加入辣椒、芝麻等，增加风味层次。
