【长豆角炒肉的家常做法】长豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需食材、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松做出美味的长豆角炒肉。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 长豆角 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 长豆角洗净后去两头，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入长豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆角的涩味并保持颜色鲜亮。
3. 炒肉片
- 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉片翻炒至变色，加入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽调色。
4. 加入豆角翻炒
- 将焯好水的长豆角倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，使豆角充分吸收调料。
5. 出锅装盘
- 炒至豆角变软、肉片熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 长豆角焯水时可加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 如果喜欢口感更脆，焯水时间控制在1分钟以内。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
- 猪肉选用瘦肉更健康，若喜欢肥瘦相间，可选用五花肉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的长豆角炒肉。简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。
