【沙茶酱的配方是什么】沙茶酱是一种源自东南亚的调味酱料，尤其在潮汕、福建等地广受欢迎。它味道鲜香、微辣，常用于拌面、蘸食、炒菜等。虽然市面上有多种品牌的沙茶酱，但其核心原料和制作方法大致相同。以下是一份常见的沙茶酱基础配方总结。
一、沙茶酱的主要原料
| 原料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 花生酱 | 100 | 提供浓郁香味 |
| 芝麻酱 | 50 | 增加香气与口感 |
| 沙姜粉 | 10 | 增添独特的辛辣味 |
| 辣椒粉 | 10-20 | 根据口味调整辣度 |
| 蒜末 | 20 | 增加蒜香 |
| 姜末 | 10 | 增强辛香风味 |
| 酱油 | 30 | 调味增咸 |
| 白糖 | 10 | 中和辣味，提升鲜味 |
| 香油 | 20 | 增添香气 |
| 精盐 | 5 | 调节咸度 |
| 水 | 适量 | 调整浓稠度 |
二、制作步骤简要
1. 准备材料：将所有原料准备好，确保干净无杂质。
2. 混合酱料：先将花生酱、芝麻酱、蒜末、姜末放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入调料：依次加入酱油、白糖、盐、辣椒粉、沙姜粉，继续搅拌。
4. 调制浓稠度：根据个人喜好加入适量水，使酱料达到适宜的浓稠度。
5. 加入香油：最后加入香油，搅拌均匀后即可使用或密封保存。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度和咸度。
- 若喜欢更浓郁的味道，可增加花生酱或芝麻酱的比例。
- 自制沙茶酱建议冷藏保存，保质期约一周。
四、总结
沙茶酱的制作并不复杂，关键在于掌握好各种调料的比例和搭配。通过合理调配，可以制作出适合自己口味的沙茶酱。无论是家庭自制还是商业用途，掌握基本配方都是第一步。希望这份总结能帮助你更好地了解沙茶酱的制作方法。
