【尚干拌面是怎么做的】尚干拌面是一道以干拌方式制作的面食，口感爽滑、调味丰富，深受大众喜爱。其关键在于面条的煮制和酱料的调配。以下是制作尚干拌面的详细步骤与材料准备。
一、
尚干拌面的制作主要包括以下几个步骤：
1. 准备食材，包括面条、主料（如肉末、蔬菜等）、调料（如酱油、醋、辣椒油等）；
2. 煮熟面条，捞出后过冷水，保持筋道口感；
3. 调制酱料，将各种调料按比例混合；
4. 将面条与酱料、主料混合均匀，即可食用。
整个过程简单易行，适合家庭制作，可根据个人口味进行调整。
二、制作流程及所需材料（表格）
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料 | |
| 1 | 准备食材 | 面条、肉末、青菜、葱花、蒜末、鸡蛋（可选） | |
| 2 | 煮面 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用 | 面条（约200克） |
| 3 | 调制酱料 | 混合酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、香油、盐、糖等 | 酱油（2汤匙）、醋（1汤匙）、芝麻酱（1汤匙）、辣椒油（适量）、香油（1茶匙）、盐（适量）、糖（少许） |
| 4 | 炒配料 | 将肉末炒熟，加入蒜末、葱花等翻炒 | 肉末（100克）、蒜末（1茶匙）、葱花（适量） |
| 5 | 拌面 | 将面条、炒好的配料和酱料混合均匀 | - |
| 6 | 装盘 | 拌匀后装入碗中，撒上葱花或香菜点缀 | - |
三、小贴士
- 面条选择：建议使用细面或中粗面，口感更佳；
- 酱料比例：可根据个人口味调整辣度和酸度；
- 可替换食材：如用豆腐、鸡蛋等替代肉末，增加多样性；
- 建议现做现吃，避免面条变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的尚干拌面。尝试根据自己的喜好调整配料和调味，享受属于你的独特风味。
