【什么是石香菜】石香菜，又名“假香菜”或“野香菜”，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国南方及东南亚地区。它与常见的香菜（芫荽）在外观上有些相似，但味道和用途有所不同。石香菜因其独特的香气和药用价值，在民间被广泛应用。
一、
石香菜属于伞形科植物，通常生长在山地、林缘或湿润的草丛中。其叶片呈羽状复叶，气味较为浓烈，带有类似香菜的清香，但略带苦味。石香菜不仅可作为调味品使用，还具有一定的药用功效，常用于清热解毒、健脾消食等。
虽然石香菜在某些地方被视为野菜，但在市场上并不常见，主要依赖于野生采集。随着人们对天然食材的关注增加，石香菜逐渐受到更多人的关注和研究。
二、石香菜简要对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Oenanthe hookeriana 或 O. javanica |
| 别名 | 假香菜、野香菜、水芹、山香菜 |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 外观特征 | 叶片羽状分裂，茎中空，花小而白色，果实为双悬果 |
| 生长环境 | 山地、林缘、溪边、湿润草地等 |
| 气味 | 清香略带苦味，与香菜相似但更浓郁 |
| 食用方式 | 可凉拌、炒食、煮汤，也可作调味料 |
| 药用价值 | 清热解毒、健脾消食、祛风止痛 |
| 市场情况 | 一般不常见，多为野生采集 |
| 注意事项 | 部分人可能对其过敏，食用前建议少量尝试 |
三、结语
石香菜虽不如香菜那样广为人知，但它在特定地区有着重要的食用和药用价值。随着对传统食材的重新认识，石香菜有望在未来得到更广泛的推广和应用。如果你有机会接触到这种植物，不妨尝试一下，感受它的独特风味与自然魅力。
