在忙碌的生活中，偶尔也需要一点小小的仪式感来调剂心情。今天就为大家分享一道特别的家庭甜点——沙嗲蛋糕。这是一款将东南亚风味与传统烘焙完美结合的独特甜品，既适合家庭聚会，也是一份暖心的小礼物。

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 100克

- 椰浆 50毫升

- 沙嗲酱 2大勺

- 泡打粉 1/2小勺

- 牛奶 30毫升

- 黄油 30克

制作步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至170摄氏度，同时准备一个8寸圆形蛋糕模具，并在其内侧涂抹一层薄薄的黄油防粘。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

3. 打发蛋白：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。先用电动打蛋器将蛋白打发至起泡，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡（即提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。

4. 混合湿性材料：在另一个碗里，将蛋黄、椰浆、牛奶以及融化的黄油混合均匀。接着加入两大勺沙嗲酱，充分搅拌使其颜色均匀且香味浓郁。

5. 混合面糊：将步骤2中的干性材料分两次加入到步骤4的湿性混合物中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致蛋糕体过于紧实。最后，再取三分之一的蛋白霜加入面糊中快速拌匀，然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，用切拌的方式混合均匀。

6. 烘烤：将最终的面糊倒入准备好的模具中，轻震几下以排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出后没有粘附物即可出炉。

7. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕放置冷却架上稍微放凉后，再小心地从模具中倒扣出来，完全冷却后即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋糕表面撒上一些椰丝或者花生碎作为装饰。

- 沙嗲酱的选择可以根据个人喜好调整辣度，也可以适当减少用量让味道更加温和。

这款家庭自制的沙嗲蛋糕不仅外形精致诱人，而且每一口都能品尝到独特的东南亚风情。无论是搭配一杯红茶还是咖啡都非常合适。快动手试试吧！让家人朋友一起感受这份来自厨房的温暖惊喜。