在街头巷尾的小吃摊上，久久鸭脖总是能吸引不少食客驻足购买。它那独特的麻辣鲜香味道让人回味无穷。如果你想在家也能享受到这道美味，不妨跟着下面的步骤来试试制作吧！
材料准备：
- 鸭脖子500克
- 干辣椒100克
- 花椒30克
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鸭脖子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。然后用清水浸泡约半小时，去除血水。
2. 锅中加入清水，放入姜片和料酒，将鸭脖子冷水下锅焯水，煮至表面变色后捞出沥干备用。
3. 另起一锅，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒香。接着加入姜片和大蒜继续翻炒。
4. 把焯好水的鸭脖子放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，水量以没过鸭脖子为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠。
6. 最后开大火收汁，待汤汁变得粘稠且均匀地裹在鸭脖子上时即可关火。
7. 出锅装盘，稍微冷却后就可以享用啦！
这款家制久久鸭脖不仅保留了传统的风味，还加入了自己对调料的比例调整，使得口感更加符合个人喜好。无论是当作休闲零食还是朋友聚会时的小吃，都是非常不错的选择。快动手试试吧！
