空气炸锅因其操作简单、健康少油的特点，成为了现代厨房中的明星小家电。今天就来教大家用空气炸锅制作一道美味又经典的虎皮凤爪。这道菜色泽金黄诱人，外皮酥脆内里软糯，是一道非常受欢迎的下酒菜或家庭聚餐佳肴。

所需食材：

- 鸡爪 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 2茶匙

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 一小段

- 姜片 几片

- 大蒜 几瓣（切片）

- 香葱 几根（切段）

步骤如下：

1. 准备工作：将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 腌制入味：在一个大碗中混合生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及姜片等调料，把处理好的鸡爪放入碗中，用手抓匀，让鸡爪充分吸收调味料的味道。腌制约30分钟至1小时。

3. 上色处理：将腌好的鸡爪放在通风处晾干表面水分，这样可以让鸡爪在后续烹饪过程中更容易形成虎皮效果。

4. 炸制虎皮：预热空气炸锅至180℃，将鸡爪均匀摆放在炸篮内，注意不要重叠太多以免影响受热。先以180℃炸约10分钟后翻面再继续炸10分钟左右，直到鸡爪表皮呈现出漂亮的虎皮纹路即可取出。

5. 炖煮收汁：另起一锅，加入适量清水、八角、桂皮、大蒜片和香葱段，放入炸好的鸡爪，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟到1小时左右，期间可根据个人口味调整咸淡，并适当收浓汤汁。

6. 装盘享用：最后将炖好的虎皮凤爪盛出装盘，撒上些许葱花点缀增香，一道美味的空气炸锅版虎皮凤爪就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在腌制时加入一些蜂蜜或者麦芽糖增加甜味。

- 空气炸锅的温度和时间可以根据自家设备的具体情况灵活调整，确保鸡爪炸得恰到好处。

- 炖煮时也可以根据喜好添加辣椒或者其他配料增添风味。

以上就是利用空气炸锅轻松制作虎皮凤爪的方法，是不是很简单呢？快试试看吧！