蒸鸡蛋羹是一道非常家常且美味的菜肴，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学。尤其适合老人和小孩食用，是一道老少皆宜的美食。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让大家轻松在家就能享受到嫩滑可口的蒸鸡蛋羹。

准备材料：

- 鸡蛋 2个

- 温水 150毫升（根据鸡蛋大小调整水量）

- 盐 少许

- 生抽 适量

- 香油 几滴

- 葱花 少许（可选）

制作步骤：

1. 打蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。

2. 加温水：在搅拌好的蛋液中加入温水，比例大约为1:1.5（即每1个鸡蛋配1.5倍的温水）。注意一定要使用温水，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。

3. 过滤蛋液：为了保证蒸出来的鸡蛋羹没有气泡和杂质，可以用细筛网或者纱布过滤蛋液，去除多余的泡沫和未搅匀的部分。

4. 调味：在过滤后的蛋液中加入少许盐，轻轻搅拌均匀。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入几滴生抽增加鲜味。

5. 准备蒸锅：将过滤好的蛋液倒入耐热的容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止蒸的过程中水汽进入。然后放入已经烧开的蒸锅中，转中小火开始蒸制。

6. 蒸制时间：一般蒸8-10分钟即可。可以用牙签插入鸡蛋羹中间测试是否熟透，如果牙签拔出来干净无粘连，就说明已经蒸好了。

7. 最后点缀：蒸好后取出鸡蛋羹，撒上一些葱花作为装饰，并淋上几滴香油提香增色。

小贴士：

- 如果想要更加细腻的口感，可以在蒸之前多搅拌几次，确保蛋液完全混合。

- 蒸鸡蛋羹时不要用大火，否则容易出现蜂窝状孔洞，影响美观和口感。

- 可以根据个人口味添加其他配料，比如虾仁、肉末等，让蒸鸡蛋羹更有层次感。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一道嫩滑香甜的蒸鸡蛋羹啦！无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道简单又美味的家常菜。