在日常的饮食中，蔬菜与海鲜的搭配往往能带来丰富的口感和营养。青豆虾仁就是这样一道既健康又美味的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。下面，就为大家分享一份详细又实用的青豆虾仁烹饪方法。

一、所需食材

- 青豆：150克（新鲜或冷冻均可）

- 虾仁：200克（建议选用鲜虾，去壳去虾线）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1小勺

- 料酒：1小勺

- 淀粉：1小勺（用于腌制虾仁）

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

将青豆洗净备用，如果是冷冻青豆，可以提前解冻。虾仁清洗干净后，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以让虾仁更嫩滑。

2. 焯水青豆

锅中烧开水，放入青豆焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持青豆的翠绿和脆爽口感。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香，香味出来后加入腌好的虾仁翻炒至变色。

4. 加入青豆翻炒

将焯好水的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀，让青豆充分吸收香味。

5. 调味收汁

加入适量的盐、生抽和料酒调味，根据个人口味调整咸淡。翻炒几下后即可出锅，避免过度烹饪影响口感。

三、小贴士

- 青豆焯水时可加几滴食用油，有助于保持颜色鲜艳。

- 虾仁腌制时加入淀粉，不仅能让虾仁更嫩，还能锁住水分。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在最后撒上一些芝麻或淋少许香油提香。

四、营养价值

青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素，两者搭配不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，特别适合减肥人群和注重健康饮食的人群。

结语

青豆虾仁是一道简单却充满风味的家常菜，无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。掌握了这道菜的做法，你就可以轻松在家做出美味又健康的餐点。快来试试吧，让家人也尝到你的手艺！