想要一道既酸甜可口又充满创意的家常菜吗？今天就给大家分享一道别具一格的“草莓酱糖醋排骨”做法。这道菜将传统的糖醋排骨与新鲜草莓结合，带来独特的风味体验，不仅颜色诱人，味道也让人回味无穷。

一、食材准备

- 猪肋排 500克

- 新鲜草莓 10颗（约100克）

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 料酒 2勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 2勺

- 醋 1勺

- 水淀粉 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理排骨

将猪肋排洗净后，切成小块，放入锅中，加入适量清水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 煎制排骨

锅中放少量油，将排骨放入煎至两面微黄，盛出备用。

3. 调制酱汁

在锅中留底油，加入切好的姜蒜炒香，然后倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀，煮开后放入煎好的排骨。

4. 加入草莓

待汤汁沸腾后，将洗净去蒂的草莓轻轻放入锅中，转小火慢炖约10分钟，让草莓的果香充分融入汤汁中。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。最后撒上少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 草莓不宜煮太久，否则容易碎掉，影响口感。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加醋的用量。

- 可根据个人口味调整糖的分量，控制甜度。

四、成品特点

这道“草莓酱糖醋排骨”色泽红亮，酸甜适中，草莓的清香与排骨的醇厚完美融合，吃起来既有传统糖醋排骨的风味，又多了几分清新感，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。

如果你也喜欢尝试新口味，不妨动手做一做，一定会让你的餐桌多一道令人惊艳的佳肴！