龙骨汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的龙骨汤，不仅暖身又暖心。它不仅能补充营养，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的“明星汤”。下面，就来分享一下我家里常做的龙骨汤做法，简单又美味。

一、食材准备

- 龙骨（猪脊骨）500克

- 生姜几片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 清水适量

- 盐少许

可根据个人口味加入一些配菜，如玉米、胡萝卜、莲藕等，增加汤的口感和营养。

二、具体步骤

1. 处理龙骨

首先将龙骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清澈、味道更鲜美。

2. 焯水

煮开后继续煮约3分钟，捞出龙骨，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮龙骨汤

在砂锅或汤锅中加入足够的清水，放入焯好的龙骨、几片姜和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。如果时间允许，炖得越久，汤的味道越浓郁。

4. 调味

汤快好时，根据个人口味加入适量盐调味即可。喜欢清淡一点的可以少放盐，喜欢鲜味重的可以适当多加。

5. 搭配蔬菜（可选）

如果喜欢，可以在炖汤的过程中加入一些蔬菜，比如玉米、胡萝卜、山药等，既丰富了营养，也让汤更加香甜可口。

三、小贴士

- 龙骨选择带点肉的部位，这样炖出来的汤会更香浓。

- 炖汤时尽量用小火慢炖，这样能更好地释放出骨头中的营养成分。

- 不建议使用高压锅，虽然快，但会影响汤的口感和风味。

四、总结

龙骨汤的做法并不复杂，只要掌握好焯水和炖煮的技巧，就能做出一锅鲜美可口的汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。希望大家都能在家轻松做出属于自己的美味龙骨汤！