窝头是北方人非常熟悉的一种传统主食，口感朴实、营养丰富。虽然现在很多人更喜欢白米饭或馒头，但蒸窝头依然有它独特的魅力。尤其是用正确的方法制作，窝头不仅能松软可口，还能吃出家的味道。

今天就来分享一个蒸窝头松软又好吃的做法，简单易学，非常适合家庭操作。不用复杂的工具，也不需要太多时间，只要掌握几个小技巧，就能做出蓬松香甜的窝头。

材料准备：

- 玉米粉 200克

- 面粉 100克（可选，增加松软度）

- 温水 150毫升左右

- 酵母 3克

- 白糖 10克（可提升风味）

- 少许食用油（可选，增加口感）

制作步骤：

1. 和面

将玉米粉和面粉混合在一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以再加点玉米粉调整。

2. 发酵

将和好的面团放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。夏天发酵快，冬天可以放在烤箱里或者暖气旁帮助发酵。

3. 揉面与塑形

发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子。用手掌压扁，再捏成中间厚、边缘薄的圆形窝头形状，中间留一个小凹槽，方便蒸的时候吸收水分。

4. 二次醒发

将做好的窝头放在蒸笼里，盖上盖子，再次醒发10分钟左右，让窝头更加蓬松。

5. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。关火后不要立刻打开锅盖，等5分钟再揭开，防止窝头塌陷。

小贴士：

- 如果喜欢更香甜的口味，可以在面团中加入少许红枣泥或红糖。

- 蒸的时候水要一次性加够，中途不要加水，否则会影响口感。

- 窝头刚出锅时比较软，稍微放凉后会更紧实，口感更好。

总结：

通过合理的配比和正确的发酵方法，蒸窝头松软又好吃的做法其实并不难。只要掌握好水量、发酵时间和蒸制火候，就能轻松做出外皮微韧、内里松软的窝头。无论是作为早餐还是主食，都非常适合。

如果你也喜欢传统的家常味道，不妨试试这个做法，让你的厨房多一道温馨的美味！