秋天一到，南瓜就成了厨房里的“主角”。无论是蒸、煮还是做甜点，南瓜的香甜口感总能让人食欲大开。而说到南瓜的经典吃法，很多人第一时间想到的就是南瓜饼。但传统的南瓜饼大多需要油炸，不仅油腻，还容易上火，吃多了总觉得不太健康。

其实，现在我们完全可以换个做法——不用油炸，也能做出外酥里嫩、香甜可口的脆皮南瓜饼！而且只需要三种简单食材，就能轻松搞定，非常适合忙碌的上班族和喜欢在家下厨的朋友。

为什么选择不油炸的南瓜饼？

传统油炸南瓜饼虽然香脆，但热量高、油脂多，长期食用对身体并不友好。尤其是对于想要控制体重或注重饮食健康的人来说，这样的做法就显得有些“负担”了。

而今天介绍的这种做法，完全摆脱了油炸的步骤，用烤箱或者空气炸锅就能完成，既保留了南瓜的香甜，又让饼体变得松软又有嚼劲，外层酥脆，内里绵密，简直是“低脂又美味”的完美结合！

只需三种食材，轻松做出脆皮南瓜饼

材料：

- 南瓜泥 200克

- 鸡蛋 1个

- 玉米淀粉 50克（可根据情况增减）

小贴士：

南瓜泥可以提前蒸熟后用勺子压成泥，也可以用搅拌机打成细腻的泥状，这样更容易和其他材料混合均匀。

制作步骤：

1. 准备南瓜泥

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥，放凉备用。

2. 混合面糊

在南瓜泥中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后慢慢加入玉米淀粉，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠但不粘手。

3. 成型与烘烤

取一小团面糊，用手掌压成小圆饼状（厚度约1厘米），放在铺有烘焙纸的烤盘上。

烤箱预热至180℃，放入南瓜饼，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。

4. 享用美味

稍微放凉后，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，完全没有油炸的油腻感，非常适合当下午茶点心或早餐搭配。

小技巧分享：

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许面粉，增加层次感。

- 想要更丰富的口味，还可以在南瓜泥中加入少许牛奶或蜂蜜，提升风味。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，不过要注意火候，避免煎糊。

结语：

南瓜饼不必非得油炸才能好吃，只要方法得当，一样能做出令人惊艳的美味。这款脆皮南瓜饼不仅健康，而且制作简单，适合全家人一起享用。趁着秋意正浓，不妨试试这个新做法，给你的餐桌增添一份温暖与香甜吧！