【蒸扣肉最简单做法】蒸扣肉是一道经典的家常菜，口感软糯、肥而不腻，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的蒸扣肉。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 数量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
选用肥瘦相间的五花肉，清洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出后沥干水分。
2. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、少许料酒，搅拌均匀备用。
3. 腌制五花肉
将焯好的五花肉放入调料碗中，用手抓匀，腌制15-20分钟，让肉更入味。
4. 蒸制
将腌好的五花肉放入蒸碗中，加入少量清水或高汤，盖上盖子或保鲜膜。放入蒸锅，大火蒸1小时左右，直到肉质软烂。
5. 收汁
蒸好后取出，倒出部分汤汁，加入少许淀粉水勾芡，再淋在扣肉上即可。
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，口感更好。
- 蒸的时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥软。
- 可根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
四、总结
蒸扣肉虽然看似复杂，但只要按照以上步骤操作，就能轻松做出美味的一道菜。简单、省时、营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受这道传统美食带来的满足感。
