【菠菜猪肝汤的家常做法】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。猪肝富含铁元素和维生素A，有助于补血养肝；而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有很好的食疗价值。
以下是一份详细的家常做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克左右 | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 菠菜 | 150克 | 选择嫩叶，洗净备用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后加入少许料酒和姜片，再次清洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，放入猪肝片焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味。
3. 煮汤
在锅中加入清水，放入姜片和大蒜（可选），大火煮开后转中小火，加入猪肝片，煮约5分钟。
4. 加入菠菜
待猪肝变色后，加入洗净的菠菜，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香油提香，趁热食用。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再使用，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或胡椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗营养又美味的菠菜猪肝汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一个不错的选择。
