【红烧肉炖白芸豆】红烧肉炖白芸豆是一道融合了传统红烧肉做法和豆类食材的家常菜肴，不仅味道浓郁，还具有丰富的营养价值。这道菜在口感上既有红烧肉的软糯香浓，又有白芸豆的绵密口感，非常适合家庭日常食用。
以下是对“红烧肉炖白芸豆”这道菜的总结
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧肉炖白芸豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪五花肉、白芸豆 |
| 风味特点 | 咸香浓郁、肉质软烂、豆类绵密 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等 |
| 适宜人群 | 普通家庭、喜欢炖菜的人群 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
二、制作要点
1. 选材讲究：选择肥瘦相间的猪五花肉，炖煮后更加软嫩入味；白芸豆需提前浸泡，以缩短炖煮时间。
2. 调味丰富：使用酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，提升整体风味层次。
3. 火候控制：先将肉煎至微黄，再加入调料和水炖煮，最后加入白芸豆慢炖至熟透。
4. 收汁关键：炖好后可适当收汁，使汤汁更浓郁，口感更佳。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 10g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 5g | 供能及维持血糖稳定 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道健康 |
| 维生素B1 | 0.5mg | 帮助能量代谢 |
| 钾 | 200mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 白芸豆若未提前泡发，可在炖煮时加少量碱面，帮助其更快软化。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适量加入少许老抽调色。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养多样性。
总的来说，“红烧肉炖白芸豆”是一道兼具美味与健康的经典家常菜，适合在秋冬季节享用，既能暖身又能补充能量。通过合理的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口，值得尝试。
