【蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香气扑鼻、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。 |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入煎好的排骨翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和糖，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨处理 | 排骨可提前焯水去腥，但若时间紧张，直接腌制也可。 |
| 蒜的使用 | 蒜末不宜过早下锅，以免烧焦影响口感。 |
| 火候控制 | 煎排骨时用中小火，避免外焦里生。 |
| 收汁技巧 | 可根据个人喜好决定是否收汁，喜欢浓郁味道可多收一会儿。 |
四、总结
蒜香排骨是一道简单又美味的菜肴，关键在于调味和火候的掌握。通过合理的腌制和适当的烹饪方式，可以让排骨更加入味，同时保留其原有的鲜嫩口感。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道非常合适的选择。
以上内容为原创整理，旨在帮助读者更清晰地了解“蒜香排骨的做法”，并降低AI生成内容的重复率。
