【桂花酒配方制作方法】桂花酒是一种以桂花为主要原料，通过发酵或浸泡制成的果酒，具有清香怡人、口感柔和的特点。无论是自酿还是商业生产，桂花酒的制作方法都相对简单，但需要掌握关键步骤和材料比例。以下是对桂花酒配方制作方法的总结与整理。
一、桂花酒制作方法总结
桂花酒的制作主要分为以下几个步骤：
1. 选择新鲜桂花：选用香气浓郁、无农药残留的新鲜花朵。
2. 清洗与晾干：将桂花轻轻洗净后，放在阴凉通风处晾干，避免水分过多影响发酵。
3. 准备容器：使用干净的玻璃瓶或陶坛，确保密封性良好。
4. 加入糖与酒精：根据个人口味添加适量白糖或冰糖，并加入白酒（如米酒、黄酒）作为基酒。
5. 发酵与陈化：密封后放置于阴凉处，经过一段时间的自然发酵，使桂花香味充分融入酒中。
6. 过滤与装瓶：发酵完成后过滤掉残渣，装入干净瓶中，可长期保存。
二、桂花酒配方制作方法表格
| 步骤 | 内容说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜桂花 | 新鲜桂花约500克 | 避免使用受潮或变质的桂花 |
| 2 | 清洗与晾干 | 洗净后晾干至无水渍 | 不可用热水清洗，以免破坏香气 |
| 3 | 准备容器 | 玻璃瓶或陶坛（清洁无油） | 容器需彻底消毒，防止杂菌污染 |
| 4 | 加入糖与酒 | 白糖200克，白酒1000毫升 | 白酒酒精度建议在30°以上 |
| 5 | 混合均匀 | 将桂花、糖、酒混合后搅拌 | 可适当加入少量柠檬汁提升风味 |
| 6 | 密封发酵 | 密封后置于阴凉处 | 发酵时间一般为1-3个月 |
| 7 | 过滤装瓶 | 使用纱布或滤网过滤残渣 | 装瓶后可贴标签注明日期 |
三、小贴士
- 若想增强桂花酒的甜度，可在发酵过程中逐步添加糖。
- 发酵期间应定期检查是否有异味或霉变，如有异常应及时处理。
- 自制桂花酒不宜长时间存放，建议在1年内饮用完毕。
通过以上步骤与配方，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花酒。无论是节日饮品还是日常饮用，桂花酒都能带来独特的风味体验。
