【火腿月饼的做法】火腿月饼是一种结合传统中式点心与火腿风味的创新月饼，口感丰富，咸香适口，尤其适合喜欢咸味月饼的人群。制作火腿月饼的关键在于面皮的酥脆和火腿馅料的入味。以下为火腿月饼的详细做法总结。
一、材料准备（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 水 | 90毫升左右 |
| 火腿（切丁） | 150克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
| 红枣或葡萄干 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉过筛，加入猪油，用手搓成沙粒状。
- 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
- 面团分成小剂子，擀成圆皮，备用。
2. 准备火腿馅
- 火腿切丁，加入白糖、芝麻拌匀，可适量加少许水调制湿润度。
3. 包制月饼
- 取一张面皮，包入火腿馅，收口捏紧，轻轻压成圆形。
- 表面刷上鸡蛋液，撒上少许芝麻或红枣装饰。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 火腿选择肥瘦适中的，口感更佳。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响起酥效果。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量五香粉或酱油调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的火腿月饼，既保留了传统月饼的风味，又增添了独特的咸香口感，非常适合家庭聚会或节日分享。
