【一粒一粒豌豆糕的做法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香可口，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它的制作过程虽然看似简单，但要做出细腻绵密的口感，需要掌握一些关键步骤和技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 脱壳豌豆 | 200克 | 建议使用新鲜或冷冻豌豆 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整比例 |
| 精制糖 | 60克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 300毫升 | 用于浸泡和蒸制 |
| 植物油 | 15克 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将脱壳豌豆洗净后，加入清水浸泡2小时以上，直至变软。 |
| 2 | 将泡好的豌豆放入搅拌机中，加入适量清水打成细腻的豌豆泥。 |
| 3 | 将糯米粉、糖和豌豆泥混合均匀，再加入剩余的清水调成糊状。 |
| 4 | 准备一个铺好油的方盘或小碗，将混合好的面糊倒入其中。 |
| 5 | 上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入中间不粘即可。 |
| 6 | 待冷却后切块，可直接食用或撒上椰丝增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豌豆处理 | 豌豆一定要泡透，否则会影响口感和出浆率。 |
| 糯米比例 | 糯米粉不宜过多，否则会过于黏牙；可适当加入少量玉米淀粉提升口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致水分流失，影响软糯度；建议中途不要开盖。 |
| 切块技巧 | 蒸好后需冷却再切块，否则容易碎裂。 |
| 食用建议 | 可搭配蜂蜜、炼乳或椰蓉食用，味道更佳。 |
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松制作出美味的一粒一粒豌豆糕。它不仅是一道健康的小吃，也承载着传统美食的温度与记忆。尝试动手做一次，感受这份来自自然的甜蜜吧！
