【柠檬凤爪的做法】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，酸爽的柠檬味与软糯的凤爪完美结合，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取，是家庭聚餐或下午茶时的热门选择。
以下是柠檬凤爪的详细做法总结：
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 凤爪 | 500克 |
| 柠檬 | 2个（约100克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理凤爪
将凤爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片生姜和少许盐，焯水5分钟，捞出后过冷水，去除杂质和腥味。
2. 准备调料
柠檬洗净切片，大蒜拍碎，生姜切片备用。将酱油、白醋、白糖、盐混合成调味汁。
3. 腌制凤爪
将焯好的凤爪放入大碗中，加入柠檬片、姜片、蒜末，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，确保每只凤爪都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
将拌好的凤爪放入密封容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让味道更入味。
5. 食用前调整
食用前可根据口味再加点柠檬汁或盐，调整酸甜度，口感更佳。
三、小贴士
- 凤爪焯水时可加入几滴料酒，去腥效果更好。
- 柠檬可用青柠代替，风味略有不同但同样美味。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天做好。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸爽开胃，凤爪软糯不柴 |
| 风味 | 柠檬清香与酱汁融合，层次丰富 |
| 适用场景 | 下午茶、聚会小吃、解腻佳品 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬凤爪。不仅操作简单，还能根据个人口味灵活调整配料比例，享受自制美食的乐趣。
