【白灼菜心怎么做】白灼菜心是一道简单又健康的粤式家常菜，主要食材是新鲜的菜心，通过快速焯水的方式保留其脆嫩口感和营养成分。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
白灼菜心的关键在于“快火快煮”，保持菜心的鲜绿与爽脆。选择新鲜、无老梗的菜心是做好这道菜的基础。在处理过程中，需要注意焯水时间不宜过长，以免影响口感。同时，调味方面可以根据个人口味调整，常见的做法是用蒜蓉、生抽、香油等调制酱汁，提升菜品风味。
此外，白灼菜心不仅适合搭配米饭食用，也可以作为配菜搭配其他主菜，是一道非常百搭的菜肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼菜心 |
| 主要食材 | 新鲜菜心（约300克） |
| 辅料 | 蒜末、生姜丝、生抽、香油、盐、糖、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 快速焯水后淋酱汁 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 烹饪工具 | 深锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤简述 | 1. 菜心洗净，去老梗 2. 锅中烧水，加少许盐和油 3. 放入菜心焯水约1-2分钟 4. 捞出沥干，摆盘 5. 调酱汁：蒜末+姜丝+生抽+香油+盐+糖+白胡椒粉 6. 将酱汁淋在菜心上即可 |
| 小贴士 | - 焯水时加盐和油可保持菜心颜色鲜亮 - 焯水时间控制在1-2分钟内 - 酱汁可根据个人口味调整 |
三、结语
白灼菜心虽然做法简单，但讲究火候和调味，掌握好关键步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的健康佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不可多得的美味选择。
