【骨里香熟食配方】“骨里香熟食配方”是一款以传统风味为基础，结合现代烹饪技术制作而成的熟食产品。其核心在于选用优质原料，并通过科学配比和独特工艺，使成品既保留了传统风味，又具备稳定的口感和较长的保质期。以下是对该配方的详细总结。
一、配方特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 原料选择 | 精选猪骨、鸡骨等优质肉类，搭配天然香辛料 |
| 风味特色 | 香浓入骨，肉质软烂，回味悠长 |
| 工艺流程 | 拌料、腌制、炖煮、风干、包装等多道工序 |
| 适用人群 | 适合家庭食用、餐饮行业及礼品市场 |
| 保质期 | 一般为15-30天（视包装方式而定） |
| 口感优势 | 肉质紧实不柴，香味持久，便于储存运输 |
二、主要配料表
| 配料名称 | 用量（每千克原料） | 功能作用 |
| 猪骨/鸡骨 | 1kg | 主要原料，提供风味基础 |
| 生姜 | 20g | 去腥增香 |
| 大蒜 | 15g | 提升香气，增强风味 |
| 八角 | 2颗 | 增添香辛味，去异味 |
| 桂皮 | 5g | 增强香气层次 |
| 香叶 | 2片 | 提升整体香味 |
| 辣椒粉 | 5g | 根据口味调整，增加辣味 |
| 盐 | 10g | 调味，防腐 |
| 酱油 | 20ml | 上色、调味 |
| 料酒 | 15ml | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 3g | 增加辛辣感，促进消化 |
| 香精（可选） | 适量 | 强化香味，提升吸引力 |
三、制作流程简述
1. 选材处理：将猪骨或鸡骨清洗干净，去除杂质。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 调料拌制：将所有调料按比例混合均匀。
4. 腌制入味：将骨头放入调料中，腌制6-8小时。
5. 炖煮加工：用小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。
6. 风干定型：根据需求进行风干或真空包装。
7. 成品检验：检查色泽、气味、口感是否符合标准。
四、适用场景建议
- 家庭食用：作为日常佐餐食品，方便快捷。
- 餐饮供应：可用于火锅店、快餐店等，丰富菜品选择。
- 礼品市场：适合作为伴手礼或节日馈赠，具有地方特色。
五、注意事项
- 食材需新鲜，避免使用变质材料。
- 腌制时间可根据季节调整，夏季缩短，冬季延长。
- 包装前需确保完全冷却，防止细菌滋生。
- 储存环境应干燥、阴凉，避免阳光直射。
结语：
“骨里香熟食配方”凭借其独特的风味与便捷的食用方式，深受消费者喜爱。无论是家庭厨房还是商业运营，都具备较高的实用价值和市场潜力。合理掌握配方与工艺，是打造高品质熟食的关键。
